Плацкарт по-амазонски

А вы знали, что во многих районах Амазонии и Оринокии коренные народы традиционно спят, развесив гамаки в два-три яруса? Чаще всего так поступают члены одной семьи: в верхнем гамаке спит муж, под ним - его жена, в нижнем - ребенок. Не зная об этом, легко ошибиться или просто не понять, как в том или ином типе жилища может разместиться, со слов информантов, к примеру, несколько десятков человек. Не могу представить, как мужчина запрыгивает на верхний ярус (как и спрыгивает), я никогда этого не видел, но, очевидно, он делает это весьма умело. Я предпочитаю, к примеру, развешивать свой гамак на "среднем" уровне, так, чтобы, когда в нем сидишь, ноги без усилий доставали бы земли. Поэтому умение забраться в гамак и не вывалиться из него, не получив травмы, висящий на высоте около полутора метров и выше, в моем понимании, демонстрирует отменные навыки, выработанные многолетней практикой. Впрочем, наивысшее мастерство владения своим телом и удивительную технику балансировки я наблюдал один-единственный раз, кажется, это было у яномамо, когда маленький мальчик без чьей-либо помощи и дополнительных усилий стоял в полный рост в подвешенном гамаке - даже не пытайтесь повторить этот трюк. Да, и не все коренные народы Амазонии спят в гамаках, некоторые из них используют для сна специально построенные настилы-лежаки, но об этом как-нибудь в другой раз.

Гамаки, развешенные в два яруса. Община екуана Эдовинья (Венесуэла, штат Боливар), 2026 г. Фото А.А. Матусовского

Щелевые барабаны на Северо-Западе Амазонии

Мангуаре́, магуаре, куум (исп. manguaré, maguaré), музыкальный инструмент, ударный идиофон. Характерен для культуры коренных народов северо-западной Амазонии – бора, муруи-муинаве (уитото), юкуна и др. Корпус деревянный, цилиндрический, полый (в таком случае инструмент определяется как щелевой барабан) или сплошной (из двух цельных кусков дерева в форме перевернутых каноэ) длиной около 2 м и диаметром около 50–60 см. Изготавливается из дерева ценных пород. Часто парный.

Играют деревянными колотушками, причём на полом мангуаре – короткими (40–50 см) колотушками с каучуковыми головками весом до 1 кг (для увеличения срока службы их перетягивают сеткой, сплетенной из растительных волокон).  Если инструмент парный, то в первом случае (с полым корпусом) его части называются, к примеру, на языке уитото хуа-ра и хуа, во втором – кораб-рк и хуа-к-и. Парные барабаны ассоциируются: хуа-ра – с мужским началом, хуа – с женским (а также с человеческой грудной клеткой). Согласно мифологии уитото, женский барабан мангуаре произошёл из черенка маниока.

Мангуаре – неотъемлемый атрибут малоки, коммунального общинного жилища, часть её сакрального внутреннего пространства. Инструмент устанавливают рядом с основным (мужским) входом в малоку, подвешивая под небольшим углом к земле на специально предназначенной для этого деревянной раме. Для изготовления мангуаре и деталей несущей конструкции используют только природные материалы.

На мангуаре играют мужчины. Согласно традиционным представлениям, звук, исходящий из мангуаре, – это голос хозяина малоки (духа малоки), сообщающего о различных стадиях подготовки ритуала и объявляющего, что все работы завершены и гости могут приходить в малоку на праздник. Во время ритуалов играющий на мангуаре принимает галлюциногены (йопо, мамбе); считается, что он разговаривает с духом мангуаре.  При игре музыкант располагается у торцевой нижней части мангуаре таким образом, чтобы, держа колотушки в левой и правой руках, он мог бить ими по обоим барабанам одновременно. Если парный мангуаре состоит из цельных кусков дерева, музыкант может находиться в центре конструкции.

Искусство игры на мангуаре передается от отца к сыну.  Дифференцированные ритмы игры на мангуаре, различимые по информационной и ритуальной значимости, воспроизводятся в зависимости от ситуации или церемонии. Партии мужского и женского барабанов различаются частотой и скоростью ударов: на мужском барабане исполняют основной ритм, на женском – вспомогательный. Если части парного мангуаре неодинаковы по размерам (т. е. если женский барабан меньше), то они имеют разную относительную высоту звука (женский барабан звучит выше). У каждой ритмической последовательности, извлекаемой из мангуаре, есть фонетический и идиоматический эквиваленты, сопоставимые с языком конкретной этнической группы, понятные ее представителям. Звуки мангуаре задают ритм в коллективных танцах.  Звук мангуаре слышен на расстоянии 10–12 км, т. е. в ближайших (соседских) малоках, состоящих между собой, как правило, в дружественных междеревенских отношениях. Мангуаре используется также как сигнальный инструмент для передачи на расстоянии какой-либо информации (сообщения о болезни, смерти, опасности и т. п.).

Мангуаре (справа) в малоке бора. Перу, регион Лорето, пос. Пебас. Фото А.А. Матусовского

   

Мангуаре в малоках бора (первые два фото слева; Перу, регион Лорето) и юкуна (два фото справа; Колумбия, департамент Амазонас). Фото А.А. Матусовский

Мангуаре в малоке бора (Перу, регион Лорето, р. Момон). Фото А.А. Матусовского

 

Колотушки для игры на мангуаре (общины юкуна на р. Миритипарана, Колумбия, департамент Амазонас). Фото А.А. Матусовского

Ударный идиофон бора (Перу, рагион Лорето, р. Момон). Фото А.А. Матусовского

Скоро будет каноэ

В бассейне Ориноко реки остаются основными транспортными артериями. Плавательными средствами служат большие и малые каноэ различного типа. Большинство лодок, используемых в венесуэльской Амазонии, деревянные, выдолбленные из целого ствола дерева. На них плавают, как правило, на веслах, реже при помощи подвесного моторы (если есть возможность его приобрести). Лодки из алюминия встречаются редко, что, очевидно, объясняется их дороговизной. Видеоматериалы экспедиция в венесуэльскую Оринокию - мужчина санема изготавливает каноэ.

Видеоматериалы экспедиции к екуана и санема, Венесуэла, штат Боливар, январь-февраль 2026 г.

Экспедиция проходила в Венесуэле, в штате Боливар, в бассейне р. Каура, на ее левом притоке Ничаре и Икуту, на берегах которых живут карибоязычные екуана, а также санема, северная субгруппа яномамо. Оба коренных народа венесуэльской Оринокии находятся в тесном контакте и межкультурном взаимодействии. Их деревни перемежаются на берегах Ничаре и Икуту. Интересно, что при близком соседстве отсутствуют браки между екуана и санема. В экспедиции была получена информация об истории миграционных потоков в регионе, материальной и духовной культуре екуана и санема; привезены фото- и видеоматериалы; этнографическая коллекция пополнилась предметами быта екуана и хоти, с которыми коренные народы региона также находятся в торгово-обменных отношениях.

Странные предпочтения - не могу понять, откуда они

В экспедициях мне довелось попробовать мясо разных диких животных и рыб, почти все, что приносили с охоты и рыбалки коренные народы Амазонии и Оринокии: пекари, тапира, обезьян разных видов, каймана, агути, пака, броненосца, черепах и их яйца, паухиль, а также речного ската, тукунаре, пиранью, сомов различных видов, траиру, пайяру, паку, лиса и др. Все перечисленные виды добычи охотников и рыбаков можно есть - проверенно лично, вкусное питательное мясо.

Со временем у меня накопился материал, на котором можно проследить странные вещи. Казалось бы, в одном климате, в одной экологической нише, не должно возникать каких-либо значительных расхождений в предпочтении пищи у коренных народов в Амазонии и Оринокии. Однако, таких примеров весьма много. К примеру, в Венесуэле, на Ориноко, в одной деревне пиароа заявили, что не едят речных скатов, а днями позже мой моторист пиароа, поймав ската, сварил из него вкуснейшую уху, которую я когда-либо ел; екуана - электрического угря, говорят, что в его мясе якобы много личинок паразитов; на Кауре екуана не охотятся на обезьян и не едят их мяса - поясняют, что мясо этих животных плохо переваривается, а екуана, живущие на несколько сот километров южнее, в штате Амазонас, - едят обезьян и, похоже, все у них в порядке с пищеварением; в Перу мацес едят электрического угря - и не жалуются на его мясо и свое здоровье. И это только общие примеры. Все эти описанные выше едим-не едим не связаны с какими-либо религиозными запретами, об этом говорили сами информанты. Конечно, существуют ритуальные охотничьи табу на добычу тех или иных видов животных, птиц и рыб - те же пиароа не охотятся на тапира или санема на орла-гарпию - эти животные связаны с представлениями этих народов об их сакральной сущности. Убьешь табуированное животное - умрешь сам, но на таких животных никто и не помыслит охотиться.

Вот, сижу, думаю, почему представители одного народа, разные группы которого живут на некотором удалении друг от друга, не едят мясо обезьян или ската. Эстетика, мораль? Может быть, у кого-то много крупных мясистых сомов - зачем есть непонятную плоскую рыбину? Скрюченная копченая или вареная обезьяна похожа на маленького ребенка, а на угря даже неприятно смотреть, не то что есть? На обезьян сложно охотиться, а в большой реке всегда много рыбы, которую легко поймать сетями? Мацес - отличные охотники, всегда обеспеченные мясом, зачем им этот угорь. Странные запреты и предпочтения.

В итоге решил для себя, что ответить на такие вопросы отчасти помогает "теория недопроизводства" американского антрополога Маршалла Салинса, сформулированная им в книге "Экономика каменного века". Если совсем кратко, суть этой теории в том, что если аборигенный индивид достиг удовлетворения своих потребностей за счет какого-либо продукта, взятого им из природы, то ему можно больше ничего не делать, так как он не стремится добыть еще больше мяса, рыбы, диких фруктов или орехов. Ему не нужна прибыль, он уже самодостаточен и счастлив, не занимаясь ненужным "лишним" трудом. Как всегда, все дело в деталях. Екуана, которых я упомянул, живут на большой полноводной реке, у них расставлены сети, в которые, регулярно попадает крупная рыба. Каждое утро они проверяют сети и вынимают из них мясистую рыбу - ну, зачем им этот непонятный угорь (он и не попадает в сети). Их ежедневная традиционная еда, закрывающая их потребность в белке и углеводах - рыба и маниок. Таким образом, просто отпадает необходимость заниматься столь тяжелым занятием, каким является охота, по крайней мере, в этом конкретном месте. Однако охота у коренных народов Амазонии и Оринокии всегда была престижным занятием, поэтому появляется оправдание - мясо обезьян плохо переваривается. Да, нормально оно переваривается, на мясо кролика похоже. Почему у их соплеменников в другом районе практикуется охота на обезьян, не знаю, я там не был, надо смотреть и анализировать местные особенности-детали.

Мацес в Перу наоборот заядлые охотники, которые хорошо обеспечены мясом. Рыбалка для них явно не основной источник питания. Ежедневная еда мацес - маниок и значительная доля мяса. Всем известно, что каждый день есть мясо просто не безопасно для здоровья. Свой мясной рацион они разбавляют рыбой. Ну, не такие они рыбаки-перфекционисты, как другие коренные народы Амазонии и Оринокии, у которых есть богатый выбор рыбы, может быть, в этом все дело...

Копченые лягушки, которых едят яномамо на Ориноко. Фото Матусовского А.А.

Оринокский скат, пойманный пиароа, которого они не едят. Фото Матусовского А.А.

Женщина мацес с пойманным электрическим угрем. Фото Матусовского А.А.

Копченые тушки обезьян и птиц, которые едят яномамо. Фото Матусовского А.А.

Такая вот антропология с этнографией: как лошадь может повлиять на переселение индейской деревни

Я всегда тщательно готовлюсь к очередной экспедиции к коренным народам Амазонии и Оринокии. К примеру, в последнее время активно использую спутниковые карты. Современные технологии дают возможность получить точную информацию, которая позволяет уверенно чувствовать себя в поле. Но, как я говорю, Амазония всегда вносит свои коррективы. Так случилось и в этот раз, когда я отправился в Венесуэльскую Оринокию, в бассейн р. Кауры. Изучив заранее спутниковые карты, я знал, что впереди, на отдаленном притоке, нас ждала деревня санема (санема относятся к северной подгруппе яномамо). Моторист и проводник даже сообщили ее название - Мадонья (Madonña), я отчетливо видел деревню на карте. По моим подсчетам, мы уже подплывали к Мадонье и тут случилось непредвиденное - Амазония внесла свои коррективы.

Так выглядит деревня санема Мадонья на спутниковых картах, 2026 г.

Обычно, когда приближаешься на лодке с мотором к очередной индейской деревне, особенно в отдаленном районе, ее жители задолго до вашего прибытия слышат звук работающего двигателя и выходят на берег реки - им интересно, что за посетители приближаются к ним. Ты выходишь из лодки, приветствуешь их, завязывается разговор, они приглашают гостей посетить их деревню. Сначала мы заметили расчищенное пространство на берегу реки и короткие деревянные шесты, воткнутые у края воды, - к такими палкам обычно привязывают каноэ. Однако никаких каноэ мы не заметили, как не увидели и людей на берегу. Странно, может быть, все они ушли в лес на охоту или на конуко (так Венесуэльской Амазонии и Оринокии называют небольшую плантацию в джунглях). Мы вышли из лодки на берег и некоторое время громко кричали в ту сторону, куда в глубь берега, поросшего лесом и кустарником, вела тора - где-то там находится деревня. Тишина. Это уже было не типично, что никто не откликнулся, и даже создало небольшое напряжение - что там у них произошло. В надежде увидеть людей, мы медленно пошли по тропе, которая скоро привела нас в деревню. Деревня была пуста, хотя было видно, что совсем недавно здесь была жизнь, были люди - на земле валялись корзины, сохранились свежие костровища, стояли добротные хижины и навесы. Людей в деревне не было. Что здесь у них произошло? В видео я на эмоциях комментирую ситуацию, говоря, что все равно это видеть интересно, может быть, мы открыли новую деревню, которой нет на карте. Но, нет - это деревня санема Мадонья, вот же расположение хижин на местности совпадает с виденным мной на спутниковых картах.

Почему жители Мадоньи покинули свою деревню, мы узнали позже, спросив об этом у других санема, живших еще выше по реке. Оказывается, мужчины Мадоньи пошли на охоту и вскоре услышали посреди дикого леса громкое ржание лошади - животного, которое не живет в джунглях, и которого здесь просто не могло быть! Нет, охотники не ослышались - где-то за деревьями ржала лошадь, но самого животного не было видно. Я не знаю, решился ли тогда кто-то из них отправиться еще дальше вглубь леса и проверить, что там происходит, кто издает такие звуки. Санема сделали вывод, типичный для сознания коренных жителей Амазонии, - ржание лошади издавал злой дух, бродивший по джунглям вокруг их деревни. Этого осознания было достаточно, чтобы вызвать большую тревогу у жителей Мадоньи. Вскоре страх перед злым духом перерос в конкретное действие - санема покинули родную деревню. Видимо, это произошло совсем недавно, потому что никакой другой новой деревни, которой не было бы на спутниковых картах, на нашем пути больше не встретилось. Похоже, жители Мадоньи растворились в других деревнях санема.

Атта - общинное коммунальное жилище екуана

Общинное коммунальное жилище екуана - атта - в плане круглое, с высокой конической крышей, имеет четыре входа, ориентированных по сторонам света. Несколько десятилетий назад в такой постройке жила вся община. Гамаки развешивали по периметру, между стеной и опорными столбами, в центре было место для проведения ритуалов. Сегодня атта выполняет роль "клуба", в котором собираются члены общины для проведения собраний, праздников или церемоний. Вокруг общинного коммунального жилища располагаются семейные хижины. Конструкция атта имеет свою символику. К примеру, коническая крыша символизирует единство екуана. Атта в общине екуана Бока-де-Ничаре на р. Каура было высотой ок. 15 метров, в диаметре ок. 20-25 метров. Информант рассказывал, что в другой деревне екуана стоит общинное коммунальное жилище больших размеров.

Атта в общине екуана Бока-де-Ничаре (Венесуэла, штат Боливар, р. Каура)

Внутренний вид крыши атта

Екуана: изготовление терки для маниока (Венесуэла, штат Боливар)

Терки, на которых женщины коренных народов Амазонии и Оринокии растирают клубни маниока, весьма востребованный товар. Их изготавливают как для собственных нужд, так и для осуществления торгово-обменных операций с другими народами. Раньше, до прихода промышленных товаров, зубьями терки служили мелкие острые камушки. Сегодня их чаще заменяют кусочками железа, но техника изготовления терки осталась прежний - острые зубчики неспешно набивают, следуя намеченному узору. У разных народов Амазонии и Оринокии терки отличаются по форме и орнаменту, получающемуся после того, как в деревянную основу будут вбиты все зубчики.

Женщина екуана изготавливает терку для маниока (Венесуэла, штат Боливар, община Бока-де-Ничаре).

Фото А.А. Матусовского, 2026 г.

Видеоматериалы экспедиции (Венесуэла, штат Боливар): изготовление каноэ у екуана (макиритаре)

Лучшими строителями каноэ (куриар), в Венесуэле считается народ екуана (макиритаре), проживающий в штатах Боливар и Амазонас. Самоназвание – екуана означает «люди куриары»: е – «дерево», ку – «вода», ана – «люди». Производство куриар имеет для екуана важное значение, поскольку их образ жизни и культурная самобытность тесно связаны с рекой и судоходством.

В бассейне реки Ориноко куриара – основное средство навигации: используется для рыбалки и охоты, для транспортировки урожая с плантации (конуко), для коротких поездок и длительных путешествий. Размер куриары варьируется в зависимости от ее назначения: от 3 до 15 м в длину, от 60 до 100 см в ширину, толщина бортов – 3–5 см. На небольшой куриаре передвигаются с помощью весла, сидя скрестив ноги на корме. Если куриара большая, дополнительный гребец находится на носу. Сегодня заднюю часть куриары часто завершают вертикальной плоской доской, на которой можно закрепить подвесной мотор.

У екуана есть миф о происхождении куриары. Глава общинного дома решил сделать свою первую куриару, но не знал, с чего начать. Тогда он сказал своей дочери: «Иди, отправь своего мужа Кадинью». Жена сказала мужу: «Отец просит тебя изготовить куриару». Кадинья с женой отправились в лес и нашли подходящее дерево, из которого можно было бы изготовить куриару. Срубив дерево, Кадинья превратился в термита и проник внутрь бревна. Так он поступал несколько дней. Свёкор решил проверить работу тестя. Прибыв на место, он был возмущен, что нашел бревно без каких-либо выбоин. Он взял топор и начал выдалбливать внутреннюю часть будущей лодки. Свёкор не знал, что зять находится внутри бревна и случайно зарубил его. Кадинья, умирая, проклял своего тестя, сказав: «Ты долго будешь мучиться, чтобы сделать куриару». Свёкор же продолжил изготовление лодки. Первая и вторая попытки были неудачными, лодки получились плохими. Только с третьей попытки он сделал хорошую куриару, а также определил виды деревьев, из которых можно изготавливать подобные средства передвижения.

Изготовлением куриары занимаются мужчины. В определенное время года и суток (на закате; считается, что в безлунную ночь древесина будет без личинок и червей) в лесу подыскивается подходящее дерево [сейба (Ceiba), лавр (Laurus) и др.], ствол которого оценивается, не является ли он пустотелым или гнилым. Сначала срубленному дереву с помощью топора, мачете и тесла придают внешние формы будущей куриары. Затем выдалбливается внутренний объем. На завершающем этапе куриару кладут на жерди и разводят под ней костер, обжигая внутренние и внешние поверхности на медленном огне; смолению она не подвергается. Борта куриары постепенно расширяют, используя для этого деревянные распорки и огонь. В готовую лодку устанавливают сиденья (поперечные жерди или доски), внешнюю поверхность тщательно шлифуют. Из леса готовую куриару волоком доставляют к реке.

У куриары нет киля, поэтому она неустойчива, требуется навык для управления ею. Перевозя грузы или большое количество людей, куриару часто перегружают; уровень воды не доходит до края бортов несколько сантиметров. В процессе эксплуатации борта часто наращивают досками, увеличивая грузоподъемность. Воду, заполнившую куриару, выплескивают, раскачивая лодку резкими продольными толчками вперед-назад; также воду вычерпывают какой-либо емкостью. Если куриара долго не эксплуатируется, ее вытаскивают на берег и переворачивают вверх дном. Срок службы куриары составляет 3–5 лет, после чего ее используют для стирки одежды, вымачивания клубней горького маниока, хранения сырой тертой маниоковой массы или ферментированных напитков, в качестве огорода (засыпают землей, выращивают репчатый лук); части старой куриары используются при строительстве или ремонте других лодок.

Куриара присутствует на всех этапах жизни коренных жителей Венесуэлы и Колумбии (в Оринокии). С ней часто играют дети (учатся грести, ныряют с нее в реку). Традиция изготовления куриары существовала не у всех коренных народов бассейна Ориноко (хоти, яномама). Это ценный предмет в торгово-обменных отношениях как между коренными народами, так и в их сделках с креольским населением Венесуэлы и Колумбии. Популярность куриары объясняется простотой ее изготовления, зарекомендовавшими себя навигационными качествами, а также дороговизной алюминиевых лодок, которые не может купить коренное и сельское креольское население Венесуэлы и Колумбии.

Завершилась экспедиция в венесуэльскую Амазонию

Пару дней назад завершилась экспедиция в венесуэльскую Оринокию. Бывают полевые выезды, насыщенные событиями, когда посчастливилось видеть и участвовать в ритуалах и церемониях, видеть праздники, сразу дающие массу впечатлений. Эта экспедиция была не такой, она была "скучной", перед глазами проходила тихая размеренная жизнь народов екуана и санема, живущих по берегам Кауры и ее левых притоков. Именно такой должна быть этнографическая экспедиция, когда медленно заполняется полевой блокнот, а за чередой ответов информантов ты начинаешь постепенно угадывать скрытые смыслы. Собран материал, требующий спокойного кабинетного осмысления и анализа, но как здорово, что мы все видели своими глазами в венесуэльской Оринокии. Привезен фото- и видеоматериал, также состоялось небольшое пополнение этнографической коллекции. 

Фото Норы Виндедзе, участницы экспедиции.

Экспедиция в венесуэльскую Оринокию

Значительная часть моих экспедиций проходила в венесуэльской Оринокии и Амазонии, в штатах Амазонас и Боливар. В этих краях я впервые познакомился с миром коренных народов Оринокии и Амазонии. Здесь жили и продолжают жить народы, которые меня интересовали - хоти, пиароа, яномамо, мако, баре, банива и другие. Потом был ряд экспедиций в перуанскую, эквадорскую, колумбийскую и бразильскую Амазонию, но я всегда вспоминал Ориноко и ее многочисленные притоки, которые я посетил, наверное, потому, что венесуэльская Оринокия и Амазония - моя первая антропологическая любовь.

Я возвращаюсь в венесуэльскую Оринокию и очень надеюсь, что мой путь в этнографическое поле будет не столь долгим, как и возвращение обратно. Слишком много возникло преград. Прямой рейс в Каракас уже отменили, лечу в Боготу, далее местными линиями. Не хочу говорить, куда именно, на территорию каких коренных народов в этот раз - для меня это новое место, новые люди. Будет достигнута цель и собран материал - тогда расскажу. Впереди вновь Ориноко и один из ее притоков. Ну а, если все-таки не удастся добраться до Каракаса, останусь в Колумбии, здесь также много планов. Я уехал в Оринокию, увидимся!

Обработка и приготовление горького маниока в регионе Ваупес (Колумбийская Амазония)

В Колумбийской Амазонии, в регионе Ваупес, практикуется наиболее сложный технологичный и, как результат, наиболее эффективный способ обработки клубней горького маниока. Для чего нужны такие сложности? Дело в том, что в клубнях горького маниока содержаться опасные для здоровья человека токсины, которые необходимо удалить, чтобы сделать корнеплод съедобным. Зачем так мучаться, чтобы приготовить для пищи клубни горького маниока? Казалось бы, можно съесть что-то другое. Но не все так просто. Маниок - одно из самых неприхотливых растений, прикопал черенок - вырос куст - собрал урожай корнеплодов. Причем урожай можно собирать несколько раз в течение года. Как я образно говорю, маниок - это "хлеб" коренных народов Амазонии и Оринокии. С ним едят рыбный суп, мясо, из него делают лепешки и крупу, которую также добавляют в пищи. Таким образом, продукты, получаемые из клубней горького маниока во многих районах Амазонии и Оринокии является основой питания, а отнюдь не мясо или рыба. Из леса охотники приносят мясо не каждый день, рыбалка также может быть неудачной, а вот маниок есть всегда. С ним будешь сыт, да и просто не умрешь от голода. Токсины, опасные для здоровья человека, удаляются из клубней горького маниока в результате многоступенчатой обработки: при размельчении клубней, промывки их водой и термической обработки. За тысячелетия адаптации коренные народы Амазонии и Оринокии придумали различные приспособления, с помощью которых они это делают.

В этом видео показано как обрабатывают горький маниок в Колумбийской Амазонии, в регионе Ваупес. Клубни горького маниока очищают от кожуры, в идеале далее их вымачивают в воде еще несколько часов (оставляют на ночь). Затем клубни растирают на терке, превращая их в рыхлую массу. Маниоковой массой заполняют сплетенный из растительных волокон характерный пресс, по форме напоминающий продолговатый цилиндр, называемый на языке лингва жерал типити, или себукан, который подвешивают в вертикальном положении на специальное приспособление. К нижней части типити прикрепляют груз. Через типити сверху несколько раз проливают большое количество воды. Посредством усилий, прикладываемых ногами или руками в нижней части пресса, отжимают маниоковую массу, из которой вместе с водой выходят токсины. Данную операцию проделывают несколько раз и, дав воде окончательно стечь, извлекают затем маниоковую массу из пресса. В Колумбийской Амазонии коренное население региона из очищенной от токсинов маниоковой массы готовят два основных продукта питания: крупу – фаринью и лепешки - касабе. Фаринью приготавливают из сырой маниоковой массы, которую разрыхляют и высушивают. Для этого над очагом устанавливают большой плоский глиняный

 или металлический противень. На него выкладывают разрыхленную маниоковую массу и тщательно ее перемешивают деревянными лопатками до тех пор, пока вода не испарится полностью. Конечный готовый продукт – сухая крупа крупного помола. Фаринья может долго храниться, что очень важно в условиях влажного тропического климата. Коренные народы Амазонии и Оринокии добавляют фаринью в суп или едят ее, просто разведя водой. Касабе готовят из сырой маниоковой массы, которую равномерным тонким слоем распределяют на раскаленном противне, установленном над очагом. Под воздействием жара подсыхающие клейкие крупицы массы скрепляются между собой, что позволяет переворачивать лепешку на другую сторону специальными маленькими лопатками.

Для удаления токсинов из клубней горького маниока коренные группы Колумбийской Амазонии используют иногда вместо типити треножник. Конструкция треножника состоит из трех жердей длиной около двух метров, соединенных между собой в виде пирамиды. На уровне пояса человека треножник скреплен дополнительными жердями, на которые устанавливают большое плетеное сито. После того, как очищенные от кожуры клубни горького маниока растерли на терке, маниоковую массу выкладывают на сито и обильно поливают водой, энергично перемешивая и отжимая ее руками. Эта процедура повторяется несколько раз. Под сито в центр треножника устанавливают большую емкость, в которую стекает вода, использовавшаяся для промывки. Удивительно, но если этот слив томить несколько часов на медленном огне, он загустевает и превращается в соус, который также можно есть.

Слив, стекающий из типити, в котором находится маниоковая масса. Фото А.А. Матусовского

Подсушивание маниоковой массы на глиняном противне. Община Пуэрто-Морроко. Фото А.А. Матусовского

Приготовление касабе. Община Пуэрто-Морроко. Фото А.А. Матусовского

Игра на "флейте Пана"

Музыкальный инструмент, который в западной традиции называют "флейтой Пана", священный музыкальный инструмент у коренных народов Колумбийской Амазонии. Чтобы играть на нем нужно знать определенные правила. Первая,  самая крупная трубка, считается капитаном оркестра других трубок, входящих в связку. Флейту держат в правой руке, ладонью прижимая самую толстую трубку. Убывание трубок по длине и диаметру идет в сторону левой руки.

Персиковая пальма (Bactris gasipaes) - важный продукт в системе питания коренных народов Амазонии и Оринокии

Персиковая пальма (Bactris gasipaes) - важный продукт в системе питания коренных народов Амазонии и Оринокии. Кто ничего не знает о ней - посмотрите этот короткий сюжет. Эту пальму в колумбийской Амазонии называют пупунья или чонта (чонтадуро). Ее съедобные плоды внешне напоминают персик, поэтому пальму часто называют персиковой. Это одно из главных и любимых лакомств коренных народов Амазонии и Оринокии. Спелые плоды красные. Сорвать их с верхушки пальмы совсем непросто. Перед тем как есть плоды, сначала их нужно приготовить, так как их не едят сырыми. Сначала плоды варят в течение нескольких часов, разваривая толстую жесткую внешнюю оболочку. Размягченную кожуру женщины очищают ножом. Оранжевую мякоть пупуньи едят, посыпав солью. По вкусу плоды персиковой пальмы напоминают вареный картофель или жареные каштаны. Это очень питательный и сытный продукт. Чичу также готовят из вареных плодов персиковой пальмы.

Персиковая пальма (Bactris gasipaes). Фото А.А. Матусовского

Плоды персиковой пальмы. Фото А.А. Матусовского

Плоды персиковой пальмы. Фото А.А. Матусовского

        

Плоды персиковой пальмы. Фото А.А. Матусовского

        

Плоды персиковой пальмы варят на медленном огне. Фото А.А. Матусовского

     

Женщины очищают от кожуры плоды персиковой пальмы. Община кабияри Чарко-Бланко (Колумбия, Ваупес, р. Кананари). Фото А.А. Матусовского

 

Женщины натирают на терки плоды персиковой пальмы, чтобы приготовить чичу. Община барасано Альтамира. 

Фото А.А. Матусовского

Женщины отжимают кашицу из плодов персиковой пальмы, чтобы приготовить чичу. Община барасано Альтамира. 

Фото А.А. Матусовского

Где-то в Колумбийской Амазонии

Перед церемонией принятия яхе (так в Колумбийской Амазонии называются аяуаску - галлюциноген, используемый коренными народами Западной и Северо-Западной Амазонии в ритуальных и шаманских целях) все ее участники раскрашивают свои лица и тела. К примеру, звездочки, которые наносит женщина кабияри на мое лицо, как раз являются типичным символом яхе (по крайней мере, в регионе Ваупес). Мы стоим перед малокой - коммунальным общинным жилищем, в которой ночью будет проходит коллективная церемония. Обратите внимание, что за моей спиной к малоке приставлены зачищенные от коры деревянные палки - это жезлы, которые будут в руках у мужчин-танцоров, ими они будут отбивать о землю такт. На дальнем плане мужчина приготавливает в деревянном корыте яхе.

Переход через порог на р. Миритипарана (Колумбия, департамент Амазонас)

Чтобы передвигаться по рекам Амазонии и Оринокии нужно терпение. Чем выше ты уходишь по реке, тем больше на ней встречается порогов, некоторые из которых приходится обходить по берегу. Для этого необходимо полностью разгрузить лодку и перенести все вещи по берегу. Миновав опасное место, загрузить вещи в лодку и плыть дальше. Так может повторяться несколько раз в день. Это хорошо, если очередной порог позволяет протащить через него лодку без груза. В экспедиции к индейцам юкуна и матапи, проходившей в Колумбийской Амазонии (департамент Амазонас), на р. Миритипарана, пришлось через джунгли тащить саму лодку. Это тяжелая работа. Спасибо юкуна и матапи, что вызвались нам помочь. Такой эпизод показан в этом видео.

Лидер юкуна (Колумбия, Амазонас, р. Миритипарана)

У юкуна развита культура разговорной речи. Это обстоятельство во многом связа но с необходимостью постоянно подтверждать свой социальный статус капитану (так  в колумбийской Амазонии принято называть главу общины). Согласно традиции  юкуна он первым встречает гостей. В его приветственных речах можно выделить три  составляющих, располагающихся в определенной последовательности. Сначала оратор в хвалебных словах описывает родную землю: лес, реки, населяющих их животных  и рыб, растущие вокруг деревья и растения. Затем представляет малоку, обязательно  добавляя, что это священное пространство для юкуна, центр мира. В завершении при ветствия капитан предлагает воспользоваться гостеприимством общины, зайти в ма локу, расположиться, принять от хозяев еду и питье. Гостю преподносятся чича из ферментированного ананаса и мамбе (порошок из листьев коки).

Маски юкуна (Колумбия, Амазонас, р. Миритипарана)

Особая гордость юкуна, аравакоязычного народа, живущего на Юго-Востоке колумбийской Амазонии, - маски, они надевают их, когда устраивают ежегодный, так называемый, танец кукол. Помимо колпаков из луба у юкуна имеется еще один тип масок – из дерева бальсы (Ochroma pyramidale), полые цилиндры, надеваемые поверх колпаков. На одном из них нарисовано мужское лицо, на другом - женское. Одна маска-цилиндр символизирует хозяина танца кукол, другая – его жену. В отличие от колпаков из луба, которые забрасывают в лес после ритуала, цилиндрические маски из бальсы используются многократно. Их хранят в малоке до следующего танца кукол. Это видео было снято в общине матапи и юкуна Пуэрто-Гуаябо (Колумбия, Амазонас, р. Миритипарана). После долгих переговоров капитан общины решил показать ритуальные маски членам экспедиции. Маски находились в малоке и были бережно завернуты в материю. Юкуна сказали, что мы первые белые, которым они показывают их.

Немного этноботаники из перуанских джунглей

Чтобы представить, сколько различных плодов и фруктов есть в Амазонии, надо понять, что у каждой пальмы и большинства деревьев есть плоды и фрукты, которые можно есть. По представлениям людей, живущих за пределами тропиков, Амазонии, многие фрукты вовсе не выглядят таковыми, а некоторые плоды они даже не подумали бы, что можно есть. Познакомлю вас с некоторыми плодами и фруктами Перуанской Амазонии.

Сапоте (семейство Sapotaceae) – дикий плод (или фрукт, даже не знаю, как называть) с плотной оболочкой зеленого цвета, распространенный по всей Перуанской Амазонии, но больше всего деревьев сапоте растет на границе Перу и Эквадора. Оболочка сапоте очень крепкая, вскрыть ее можно только с помощью надежного большого ножа. Сначала обрубают кончики с обоих концов, а потом делают продольную рассечку, с усилием разламывая плод пополам. Внутри плода находятся крупные продолговатые косточки, окутанные оранжевой сочной сладкой мякотью, которую и надо есть, обкусывая-обсасывая ее с косточек. Вкус сапоте нечто среднее между манго и сладкой тыквой. Изначально сапоте дикий плод, но сегодня жители Перуанской Амазонии сажают эти деревья рядом со своими домами.

Тапериба (семейство Spondias) – плод овальной формы, с зеленой кожурой, размером около десяти-двенадцати сантиметров в диаметре. Кожура легко очищается ножом. Едят светлую "мякоть", которая на самом деле достаточно жесткая, чтобы ее можно было просто откусывать зубами. Поэтому ножом срезают небольшие кусочки, употребляя таперибу в пищу. Предпочтительно едят с солью, а также с подсолнечным маслом. Вкус - нейтральный, что-то вроде редьки, но без горечи. Дерево тапериба в больших количествах произрастает в Перуанской Амазонии.

Плоды пальмы чамбира (Astrocaryum chambira Burret) можно назвать маленькими кокосами. Они округлые, диаметром около пяти сантиметров, с очень твердой скорлупой, которую можно только разбить каким-то тяжелым предметом. Внутри находится плод, его белую мякоть соскабливают ножом (ее едят), оголяя орех. Если его надкусить зубами, а лучше проделать в нем дырочку, – внутри есть небольшое количество сока, напоминающего кокосовое молоко. Мякоть плода чамбиры по вкусу и консистенции также как кокос.

В этом видео я рассказываю о гранадилье (Passiflora ligularis) и показываю, как есть этот фрукт.

Разделка старого доброго кокоса, который выращивается во многих деревнях Перуанской Амазонии.